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豆沙馒头怎么做(豆沙馒头的做法)

2022-11-20 06:41:50 知识问答

2.面粉、酵母粉、清水和玉米油同时加入到揉面盆中。早晚天气比较冷。气温低的时候可以选择温水和面。水温不宜高,以微温不烫为宜。水温太高会让酵母失去活性,所以面团做不出来。

3.先用手将面团搅拌成絮状物,然后倒在较硬的桌子上,将絮状物揉成面团。刚开始,面团会有点粗糙。

4.继续揉面大约五到十分钟,面团会变得非常细腻光滑。用刀把面团切开,可以看到切面光滑细腻,没有气孔。把面团揉成这种状态。

5.慢慢把揉好的面团揉成条状。想得到一个小馒头,面团有多粗有多细。

6.搓到合适的厚度后停止。用擀面杖把面团擀平。不要擀得太薄,能包一层豆沙馅。把面团翻过来,挤成一排豆沙馅。

7.捏住面团的两端,稍微滚动一下,它就会变回一个圆条状。用刀切出小剂量,小馒头的雏形就出来了。

8.把小馒头两端稍微整理一下,挤圆一点,上蒸笼就可以醒了。放在温暖潮湿的环境中,唤醒30分钟左右。

9.当馒头醒发到原来的1.5倍大时,就可以下锅蒸了。水烧开后,可以蒸6分钟。蒸好后,馒头马上开盖就不会回缩了。

10.做出来的馒头比较迷你,所以蒸的时间也比较短。这种方法也可以做成大馒头,蒸的时间相对较长。一般30克生馒头胚需要蒸10分钟左右。

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